Após uma  muitas dúvidas e indecisões acerca da continuidade deste modesto espaço, estou de volta pois, quer os meus filhos, quer algumas amigas, amigas virtuais que eu nunca imaginei, sequer, vir a ter, não me deixaram desistir.

Trago então uns hambúrgueres cheios de cor, sabor e nutrientes. E, imaginem, quase vazio de calorias!

Com esta receita respondo ao desafio da Joana que nos pede receitas vegetarianas no seu blog Palavras que enchem a barriga.

O que preparar:

1. 2 cup de grão de bico devidamente demolhado de véspera, e cozido;
2. ¼ de cup de uma mistura de pão, casca de limão, ervas aromáticas, sal e pimenta, tudo triturado;
3. 2/4 de cup de aveia seca ( o que é utilizado para papas de aveia);
4. 1 ovo;
5. 1 cebola;
6. 2 dentes de alho;
7. ½ beterraba previamente cozida em água, sal e vinagre;
8. Salsa picada a gosto;
9. Sal, pimenta e cominhos a gosto;
10. 1 fio de azeite.

Como preparar:

Thermomix/Bimby:

Colocar no copo a mistura de pão ralado com ervas e casca de limão, os cereais, o dente de alho e picar 15 seg. veloc 7. Retirar e reservar.

Colocar agora no copo a cebola e triturar 5 seg. veloc. 5.

Colocar o grão cozido e escorrido, a beterraba e o ovo e marcar 5 seg, veloc4 com colher inversa. Juntar o pão e cereais, o sal, pimenta e cominhos e a salsa. Marcar 6 seg. veloc4 com colher inversa. Deixar descansar 10 minutos no frio.

Com as mãos molhadas, moldar os hambúrgueres e cozinhá-los numa frigideira untada com azeite.

Tradicional - No tacho:

Triturar numa picadora ou mesmo com a varinha mágica os cereais, o alho e a mistura de pão ralado. Triturar também numa picadora ou varinha mágica o grão e a beterraba. Misturar a cebola picada finamente, o ovo e o sal, pimenta e cominhos. Junatr os cereais e pão ralado e misturar com as mãos até obter uma mistura moldável. Deixar descansar a massa 10´no frio e moldar com as mão molhadas hambúrgueres médios. Tostar numa frigideira untada com azeite.

Acompanhar com legumes assados no forno salpicados com sementes de sésamo, e molho de iogurte e mel.

Este molho faz-se na hora misturando 1 iogurte com sumo de ½ limão e uma colher de mel.

Estas quantidades fazem 7 hambúrgueres médios e deliciosos.

Mãos à obra.