À minha adorada mãe, essa mulher sem igual, com quem aprendi tudo o que sei e que não passa um dia, sequer, em que o meu pensamento não pouse na sua memória.
À minha querida irmã, mãe dedicada e extremosa, por quem me sigo, muitas vezes, como exemplo.
À minha querida e dedicada amiga Lia, mãe fantástica,que acarinha os meus filhos e a mim, sem esperar nada em troca, apenas porque é amiga e uma pessoa maravilhosa. Foi ela que me ofereceu o mais bonito livrio de culinária que tenho conhecimento, sabendo da minha paixão por cozinha italiana. É desse livro a receita que hoje trago.
A todas as mulheres do mundo a quem Deus privilegiou ou irá privilegiar com o dom abençoado da maternidade.
Feliz DIA DA MÃE.
O que preparar:
- 0,5Kg de morangos maduros mas firmes;
- 2 e 2/3 cup de farinha T65;
- 1 placa de 25g de fermento fresco;
- 5 colheres de sopa de açúcar cristalizado;
- 1 e 1/2 cup de água morna;
- 1 colher de café de sal;
- 1 colher de sopa de azeite;
- 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro.
Como preparar:
Thermomix/Bimby:
Esfarelar para dentro do copo o fermento fresco, juntar a água, 1 colher de açúcar e progaramr 15 seg. Temp 37 veloc colher inversa. Juntar a farinha e o sal e marcar 7 seg Veloc 5 e depois 1 min espiga.
Convencional:
Numa suprefície enfarinhada, deitar a farinha e o sal e abrir um buraco no meio. Juntar o fermento previamente dissolvido na água morna açucarada com uma colher de sopa de açúcar. Com as mãos enfarinhadas, ir misturando a farinha ao fermento e água até formar uma massa elástica e moldável.
Untar uma folha de papel vegetal com azeite e colocá-la num tabuleiro de forno com cerca de 25x30cm.
Com as mãos enfarinhadas, estender a massa de molde a que fique com o tamanho da folha de papel. Caso a massa encolha, esperar 5 min e voltar a tentar esticá-la. Tapar o tabuleiro onde está a massa com um pano e deixar levedar cerca de 01h30.
Entretanto, lavar e cortar os pés aos morangos e colocá-los numa taça com 2,5 colheres de sopa de açúcar. Se os morangos forem muito grandes, cortá-los em metades ou em 1/4. Reservar.
Quando a massa levedar, voltar a mexer os morangos gentilemente de molde a não os desmanchar. Dispô-los sobre a massa levadada, com cuidado para esta não abater. Salpicar com a calda que se formou. Poulvilhar com 1,5 colher de sopa de açúcar e lavar ao forno pré aquecido a 200ºC durante cerca de 25 min ou até a massa estar dourada e comecar a escurecer nas partes mais salientes. Verificar se a massa cozeu no meio.
Retirar do forno e polvilhar com o açúcar de confeiteiro.
Deixar arrefecer numa grade e servir morna ou fria. Deliciosa!
Mãos à obra.
Retirada do maravilhoso livro " Recipes and Dreams". Obrigada, querida Lia.
