Bem vindos à Oficina das Papitas. Este meu projecto, tem como principal objectivo ajudar os meus filhos que já não vivem comigo, mas que têm de cozinhar para si próprios. Espero assim poder ajudá-los. Tentarei fazê-lo com muito amor.
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O gelado que hoje vos trago atrevo-me a dizer que fica muito melhor em textura que os de compra e claro, em sabor, não tem comparação possível.

Aproveitando a fruta da época e com um raminho de poejos ( Mentha), decidi casá-los e o resultado foi divinal. A repetir enquanto houver morangos e alguma alma caridosa me vá oferecendo poejos quando vou ao mercadinho de produtos hortículas.

O que preparar:

  1. 300g de morangos maduros, lavados e sem pedúnculo;
  2. 200 ml de natas + 3 colheres de sopa de açúcar + gotas de sumo de limão;
  3. 3 claras de ovo + 3 colheres de sopa de açúcar;
  4. 3 a 4 folhinhas de poejo ( cuidado com a quantidade a adicionar pois tem um sabor muito predominante sobre qualquer outro ingrediente).

Como preparar:

Triturar os morangos juntamente com as 3 ou 4 folhinhas de poejo. Levar ao lume em banho Maria  ( uma taça dentro de outra com água)uma taça com as claras e o açucar. Retirar do lume quando o açúcar estiver dissolvido. Bater as claras até estas atingirem um ponto firme;

Bater as natas com o açúcar e as gotas de limão até ficarem firmes. Miisturar com os morangos triturados e depois adicionar as claras batidas envolvendo com cuidado até estar uma mistura uniforme.

Deitar na sorveteira e seguir as instruções do fabricante.

Caso não tenha sorveteira, levar o preparado ao congelador e, na primeira 1,5h, mexer com um garfo de 1/2 em 1/2 hora.

Acreditem que é delicioso e fica extremamente cremoso.

Mãos à obra.


A ideia da junção de claras em castelo foi retirada daqui.

publicado por Maria às 20:05
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