- 200g de manteiga;
- 1,5 cups de farinha de trigo;
- 1/2 de cup de cacau em pó sem açúcar;
- 2/3 de açúcar em pó;
- 1 gema de ovo;
- 1/2 colher de chá de sal;
- 1/4 de colher de chá de pimenta preta;
- 1 colher de chá de extracto de baunilha.
Como preparar:
Deitar a manteiga à temperatura ambiente numa taça de batedeira e bater em velocidade alta até ficar uma pasta clara. Juntar o açúcar e continuar a bater, diminuindo a velocidade. Juntar a gema de ovo, a pimenta, o sal e o extracto de baunilha. À parte misturar numa taça o cacau com a farinha. Juntar em 3 vezes ao preparado anterior, pondo a velocidade da batedeira no mínimo. Deitar a massa para uma bancada, sobre película aderende. Numa acção rápida, pois o calor das mãos derrete a massa, fazer 2 rolos e envolvê-los em película aderente. Levar ao frigorífico pelo período mínimo de 4 horas. Quando os rolos estiverem consistentes, cortar em fatias com cerca de 7 a 8mm.
Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal, untá-lo com manteiga e dispor as bolachinas. Levar ao forno pré aquecido a 180ºC durante cerca de 15 min. Virar o tabuleiro em 180º a meio da cozedura.
Deixar arrefecer um pouco no tabuleiro e depois passá-las para uma grelha até arrefecerem completamente.
Enquanto as bolachas arrefecem, derreter chocolate em banho Maria e mergulhar uma das faces das bolachinhas no chocolate derretido. Voltar a por na grelha até a cobertura de chocolate solidificar.
Esta sim, é uma daquelas receitas a que a Dorie me habituou. Uma delícia.
Mãos à obra.
