Bem vindos à Oficina das Papitas. Este meu projecto, tem como principal objectivo ajudar os meus filhos que já não vivem comigo, mas que têm de cozinhar para si próprios. Espero assim poder ajudá-los. Tentarei fazê-lo com muito amor.
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Desta feita o ingrediente escolhido foi a manga. Um dos meus amores chega amanhã e é um dos seus gelados favoritos. E que bom que ficou. Como ele irá gostar...

O que preparar:

  1. 2 mangas grandes e maduras ou, em alternativa, 400g de polpa de manga em lata;
  2. 3 claras de ovo + 3 colheres de sopa de açúcar;
  3. 1 pacote de natas - 200ml + 2 colheres de sopa de açúcar;
  4. 4 ou 5 gotas de sumo de limão.

Como preparar:

Colocar todos os ingredientes no frigorífico 1/2 hora antes do início da preparação do gelado. Bater as claras em castelo juntamente com o açúcar, até ficar um merengue firme. Bater as natas com o açúcar e o sumo de limão até montarem. Descascar e triturar a polpa das mangas. Juntar esta polpa às claras em castelo, mexendo com muito cuidado para não perderem o ar. Juntar as natas batidas e envolver até ficar homogéneo.

Colocar na máquina de gelados e seguir as instruções do fabricante. Caso não tenha máquina, levar ao congelador e, nas primeiras 2 horas, ir mexendo vigorosamente com um garfo de 1/2 em 1/2 hora para evitar a formação de cristais de gelo.

Mãos à obra.

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publicado por Maria às 18:47
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