- 1 polvo com cerca de 1,500Kg;
- 6 batatas novas, de tamanho médio;
- 1 dl de azeite de boa qualidade;
- 4 dentes de alho inteiros;
- 1 cebola grande;
- salsa, pimenta e sal a gosto.
Como preparar:
Antes de tudo, e como disse em cima, lavar o polvo muito bem e congelá-lo. No dia seguinte cozê-lo com um fio de azeite e um copo de água, até ficar tenro - não juntar sal. Não utilizo a panela de pressao pois a nossa relação não é das melhores.
Lavar muito bem as batatas e, se forem grandes, cortá-las em fatias grossas. Colocá-las num tabuleiro de forno, temperar com sal e um fio de azeite e levar ao forno a 200ºC cerca de 30 minutos. Após esse tempo e se as batatas estiverem macias, colocar por cima o polvo previamente cozido e cortado por forma a terem sido separados os tentáculos.
Numa panelinha levar ao lume o azeite e os dentes de alho e aquecer bem sem deixar queimar aqueles. Verter por cima das batatas e polvo, polvilhar com salsa e temperer com pimenta.
Levar ao forno cerca de 20 minutos.
Mãos à obra.
