Bem vindos à Oficina das Papitas. Este meu projecto, tem como principal objectivo ajudar os meus filhos que já não vivem comigo, mas que têm de cozinhar para si próprios. Espero assim poder ajudá-los. Tentarei fazê-lo com muito amor.
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Com o tempo quente as comidas quentes cá em casa começam a escassear. É uma tortura, pelo menos para mim, estar de volta dos tachos e panelas quentes. As refeições fazem-se na hora, com ingredientes crús ou brevemente cozidos e/ou grelhados e aproveitam-se as combinações dos sabores e cores de verão. Resultam sempre refeições muito agradáveis e frescas do agrado de todos, sendo este ponto o principal objectivo. Esta salada que trago é fresca, colorida e os contrastes de paladares, entre o doce do figo e o salgado do salmão fumado e o amargo característico da rúcula,  obrigam-nos a degustar cada pedacinho com um prazer extraordinário. Cá por casa apreciamos imenso o salmão fumado. Se não for o seu caso sempre poderá substituí-lo por presunto. É igualmente delicioso.
O que preparar:
  1. 200g de massa fusilli colorida;
  2. 100g de salmão fumado;
  3. 2 queijos frescos;
  4. algumas folhas de rúcula;
  5. 4 figos frescos ( 1 por pessoa);
  6. algumas azeitonas britadas;
  7. sal, pimenta, azeite e sumo de limão a gosto.

Como preparar:

Cozer a massa em água fervente temperada com sala, respeitando o tempo de cozedura constante na embalagem. Quando cozida, escorrer, regar com um fio de azeite para não pegar e reservar.

Rasgar grosseiramente o salmão fumado, cortar em pedaços os queijos frescos, lavar e secar com papel de cozinha as folhas de rúcula.

Aquecer uma chapa untada com azeite e dispor nela os figos, cortados ao meio com a parte cortada virada para baixo. Deixar grelhar cerca de 3 minutos.

Dispor o fusilli no prato, colcocar alguns pedaços de queijo fresco, folhas de rúcula, os pedaços de salmão fumado e azeitonas. Colocar um figo grelhado ( 2 metades) por cada prato. Moer pimenta na hora e regar com um fio de azeite e sumo de limão. Servir de seguida.

Mãos à obra.

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publicado por Maria às 19:32
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