1 de Julho de 2013 - Oficina das Papitas

O tema desta feita são saladas. O Dia Um... na Cozinha vai na 2ª edição e é um prazer poder praticipar neste desafio tão sadio e engraçado em que os membros do Cooking World podem dar largas à sua imaginação só tendo como fio condutor o mote lançado.

Para mim, uma salada pode ser feita de tudo e/ou de qualquer coisa. Se for temperada com um bom molho, temos uma refeição maravilhosa. Por isso acho que, o segredo está no molho. É claro que os ingredientes são de extrema importância pois se usarmos vegetais estes deverão ser frescos, de boa qualidade e, preferencialmente, da época.

Depois de muitas indecisões, fui buscar a salado que hoje trago e com que participo no referido desafio, a um dos meus Chefes favoritos, o Jamie Oliver publicada no seu livro Jamie's Italy. É deliciosa como todas as suas sugestões.

O que preparar:

4 queijos frescos mozzarella de preferência de búfala;
tomates de várias qualidades;
1 cebolinha;
azeite de boa qualidade;
vinagre de ervas;
15 folhas de manjericão;
sal e pimenta preta moida na hora.

Como preparar:

Picar finamente 10 folhas de manjericão e colocá-las num almofariz juntamente com um "golpe" de azeite e algum sal. Moer até ficar uma pasta. Reserve.

Cortar os queijos em fatias grossas e espalhá-las por um prato grande. Cortar os tomates em pedaços e a cebolinha e fatias muito finas e deitá-los numa taça. Temperar com azeite, vinagre de ervas, sal e pimenta. Misturar bem ( eu faço-o com as mãos) e deitar o preparado sobre o queijo. "Regar" com o pesto reservado, moer alguma pimenta para polvilhar e decorar com as folhas de manjericão inteiras. Servir em seguida.

Mãos à obra.

Neste desafio participam as cozinhas que a seguir listo. Espreitem uma por uma pois terão excelentes sugestões para as vossas saladinhas de Verão. Desejo-vos bons petiscos.

tags: cozinha para principiantes, desafios, salada

publicado por Maria às 18:00

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