Aproveitando a fruta de época e já começando a pensar nos mimos de Natal, trago fruta para casa a contar com compotas e licores. Desta vez trouxe ameixas docinhas, docinhas, pequeninas e acabadas de apanhar da árvore. Dão para comer, uma atrás da outra; para doce não dão pois passaria séculos a retirar-lhe o caroço; para licor, são as ideais. E já estão a macerar há 1 mês. Já se bebe bem mas, como me aconselhou a Moira quando me ensinou a fazer licores, quanto mais prolongada for a maceração, melhor é o licor. Segundo ela, 1 ano é o tempo ideal. Julgo que no Natal estará já bastante bom.
O que preparar:
- 8 ameixas pequeninas e maduras;
- 0,5l de aguardente caseira ou de boa qualidade;
- 400g de açúcar;
- 1 pau de canela;
- 2 estrelas de aniz.
Como preparar:
Lavar bem as ameixas e colocálas no fundo de um frasco largo. Cobri-las com o açúcar e juntar o pau de canela e as estrelas de aniz. Tapar o frasco e esperar 1 semana, agitando o frasco de vez em quando. Ao fim deste tempo, deitar a aguardente, mexer com uma colher de pau e voltar a tapar o frasco. Como disse em cima, o meu já está assim há 1 mês e á se bebe muito bem. Porém, vou esperar pacientemente mais algum tempo pois certamente obterei melhores resultados.
Mãos à obra.
