Julgo que o segredo de uma boa salada está no molho com que a temperamos. É claro que os componentes são muito importantes mas, o que confere o toque especial é a combinação dos ingredientes com que a regamos.
É o que acontece a esta salada que hoje aqui trago. É um molho inspirado em sabores asiáticos muito mais saudável e muito menos calórico que a vulgar maionese.
Como todas as saladas, esta deverá ser temperada, somente e imediatamente, antes de ser servida.
É excelente para uma refeição fresca, leve em dias de calor. Também pode ser levada para a praia ou para um picnic.
O que preparar:
400g de camarões cozidos e sem casca;
1 pepino grande descascado e partido em cubos pequenos;
2 alfaces pequenas, de preferência gemas de alface, ou alface iceberg, picada em tiras.
Para o molho:
1,5 colher de sopa de molho de peixe;
2 colheres de sopa de molho de pimento doce;
sumo e zest de 1 lima;
1 colher de sopa de açúcar marcavado:
4 colheres de sopa de iogurte natural.
Como preparar:
Preparar primeiro o molho. Deitar 1 colher de sopa de molho de peixe numa taça e o molho de pimento doce, as zest e sumo de lima e o açúcar. mexer bem. Juntar o iogurte, deitando uma colherada de cada vez, mexendo a cada adição. Provar e, se necessário, juntar um poucomais de molho de peixe.
Deitar uma colherada de molho no fundo de uma taça ou em cada prato de servir. Colocar a alface, o pepino e por fim os camarões. Guardar no frigorífico se não for consumida logo. Na hora de servir, regar com o molho preparado.
Mãos à obra.
Receita inspirada numa publicação do livro "Ultimate Home Cooking" do Chef Gordon Ramsay.
