Gosto da simplicidade. Nem sempre fui assim, mas acho que a idade apurou este meu gosto.
Perdi a paciência para coisas elaboradas, retorcidas e complicadas; em tudo. Afinal, se quisermos, tudo é tão simples…
Esta receita, que pode ser comida como acompanhamento, como entrada ou, simplesmente assim, simples,prova a simplicidade é uma forma de grandeza.
O que preparar:
- Folhas de rúcula selvagem;
- 50g de nozes grosseiramente moídas;
- 1 haste de rosmaninho;
- 0,5dl de azeite;
- Sal, pimenta e sumo de limão a gosto.
- Azeitonas a gosto.
Como preparar:
Levar a lume brando o azeite, a haste de rosmaninho e as nozes. deixar fervilhar cerca de 8’, em lume brando, para que o azeite absorva os óleos libertados pelo rosmaninho e nozes.
Dispôr num prato folhas de rúcula. Temperar com algum sal e pimenta. Verter por cima o azeite e as nozes, imediatamente antes de servir para as folhas de rúcula não murcharem com o azeite quente. Pingar com sumo de limão colocar algumas azeitonas e servir de imediato.
Mãos à obra
Adaptado do livro " Cozinha Rápidapara Saborear Devagar" da Donna Hay
