Hoje trago uma receita que tanto pode servir de prato principal como de acompanhamento ou mesmo como entrada. Cá em casa, tive de fazer como acompanhamento de uns lombinhos de porco grelhados pois os meus comilões não se contentariam, somente, com a salada. De qualquer forma, elogiaram esta magnífica receita que fui buscar à Susana ( Gasparzinha).
Agora, vou dizer como fiz:
O que preparei:
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- ½ bolbo de funcho picado;
- 150g de rabanetes cortados em rodelas;
- 500g de ervilhas tortas;
- ½ chávena de sumo de laranja ( cerca de 120ml);
- 1 colher de sopa de rama de funcho;
- Sal e pimenta a gosto;
- 1 requeijão.
Como preparei:
Aqueci a manteiga e azeite na wok e adicionei o funcho picado e deixei cozinhar cerca de 5’. Juntei os rabanetes e espere mais 2’. Adicionei então as ervilhas tortas e cozinhei em lume vivo durante cerca de 4’. Adicionei o sumo de laranja, a rama de funcho picada, temperei com sal e pimenta moída na hora e deixei cozinhar em lume brando cerca de 10’, estando atenta para não deixar amolecer os rabanetes e as ervilhas (devem ficar crocantes).
Salpicar com o requeijão esfarelado e servir.
Como disse acima, acompanhou lombinhos de porco fatiados, grelhados na chapa e temperados com sal, limão e manteiga amolecida com alho ralado.
Mãos à obra.
