Bem vindos à Oficina das Papitas. Este meu projecto, tem como principal objectivo ajudar os meus filhos que já não vivem comigo, mas que têm de cozinhar para si próprios. Espero assim poder ajudá-los. Tentarei fazê-lo com muito amor.
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Mai
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À minha adorada mãe, essa mulher sem igual, com quem aprendi tudo o que sei e que não passa um dia, sequer, em que o meu pensamento não pouse na sua memória. 

À minha querida irmã, mãe dedicada e extremosa, por quem me sigo, muitas vezes, como exemplo.

À minha querida e dedicada amiga Lia, mãe fantástica,que acarinha os meus filhos e a mim, sem esperar nada em troca, apenas porque é amiga e uma pessoa maravilhosa. Foi ela que me ofereceu o mais bonito livrio de culinária que tenho conhecimento, sabendo da minha paixão por cozinha italiana. É desse livro a receita que hoje trago.

A todas as mulheres do mundo a quem Deus privilegiou ou irá privilegiar com o dom abençoado da maternidade.

Feliz DIA DA MÃE.

 

O que preparar:

  1. 0,5Kg de morangos maduros mas firmes;
  2. 2 e 2/3 cup de farinha T65;
  3. 1 placa de 25g de fermento fresco;
  4. 5 colheres de sopa de açúcar cristalizado;
  5. 1 e 1/2 cup de água morna;
  6. 1 colher de café de sal;
  7. 1 colher de sopa de azeite;
  8. 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro.

Como preparar:

Thermomix/Bimby:

Esfarelar para dentro do copo o fermento fresco, juntar a água, 1 colher de açúcar e progaramr 15 seg. Temp 37 veloc colher inversa. Juntar a farinha e o sal e marcar 7 seg Veloc 5 e depois 1 min espiga.


Convencional:

Numa suprefície enfarinhada, deitar a farinha e o sal e abrir um buraco no meio. Juntar o fermento previamente dissolvido na água morna açucarada com uma colher de sopa de açúcar. Com as mãos enfarinhadas, ir misturando a farinha ao fermento e água até formar uma massa elástica e moldável.


Untar uma folha de papel vegetal com azeite e colocá-la num tabuleiro de forno com cerca de 25x30cm.

Com as mãos enfarinhadas, estender a massa de molde a que fique com o tamanho da folha de papel. Caso a massa encolha, esperar 5 min e voltar a tentar esticá-la. Tapar o tabuleiro onde está a massa com um pano e deixar levedar cerca de 01h30.

Entretanto, lavar e cortar os pés aos morangos e colocá-los numa taça com 2,5 colheres de sopa de açúcar. Se os morangos forem muito grandes, cortá-los em metades ou em 1/4. Reservar.

Quando a massa levedar, voltar a mexer os morangos gentilemente de molde a não os desmanchar. Dispô-los sobre a massa levadada, com cuidado para esta não abater. Salpicar com a calda que se formou. Poulvilhar com 1,5 colher de sopa de açúcar e lavar ao forno pré aquecido a 200ºC durante cerca de 25 min ou até a massa estar dourada e comecar a escurecer nas partes mais salientes. Verificar se a massa cozeu no meio. 

Retirar do forno e polvilhar com o açúcar de confeiteiro.

Deixar arrefecer numa grade e servir morna ou fria. Deliciosa!

Mãos à obra.

Retirada do maravilhoso livro " Recipes and Dreams". Obrigada, querida Lia.

publicado por Maria às 15:38
De Susana a 6 de Maio de 2013 às 14:45

Nunca tinha ouvido falar de focaccia de morangos mas, gostei da ideia e nda melhor para fazer esta linda homenagem.
Boa semana, kiss
Susana
De Maria a 7 de Maio de 2013 às 19:46
Pois, Susana, também foi a primeira vez que fiz focaccia doce e fiquei rendida.
Beijinhos
Maria
De Isabel a 6 de Maio de 2013 às 22:47
Minha querida Maria,


Linda, linda esta focaccia... e de morangos, uma das minhas frutas de eleição, uma das Rainhas da Primavera ! :)
Adorei, o aspecto é tentador, imagino só o aroma que inundou a tua cozinha  num dia que também foi teu, porque és Mãe ! :)
Espero que tenhas tido um Feliz Dia da Mãe, amiguinha e parabéns pelo livro que a querida Lia te ofereceu. 
Sim, ela é uma querida !


Beijinhos grandes para ti !


Isabel

www.blogdochocolate.com (http://www.blogdochocolate.com/)

http://brisa-maritima.blogspot.pt (http://brisa-maritima.blogspot.pt/)

De Maria a 7 de Maio de 2013 às 19:46
Olá minha amiguinha, obrigada por teres gostado. Sim, a Lia é uma pessoa muito especial.
Beijinho
Maria
De Mudanças e Andanças a 6 de Maio de 2013 às 22:49
Tem muito bom aspecto :) Vou experimentar! Beijinhos.
De Maria a 7 de Maio de 2013 às 19:45
Beijinhos
De Isabel a 7 de Maio de 2013 às 13:01
Olá Maria,

O comentário que deixei aqui ontem em relação à tua focaccia e ao Dia da Mãe ?

É que a mim deu-me em como foi publicado ! :(

Beijos

Isabel
De Isabel a 7 de Maio de 2013 às 13:01
Esquece, amiga, já o vi, não apareceia na 1ª página ! lol

Beijocas
De Maria a 7 de Maio de 2013 às 19:44
Beijinho
De Isabel F. Patrício a 7 de Maio de 2013 às 16:56
Olá, 
Como já tinha dito no grupo do Cooking, não tinha conseguido comentar esta delícia, mas agora já aqui estou.
Adorei esta focaccia, parece-me deliciosamente perigosa porque não resistia a um só pedaço:)
vou roubar a receita
bjns
Isabel (LiBelinha)
http://emocaoascolheradas.blogspot.pt/ (http://emocaoascolheradas.blogspot.pt/)
De Maria a 7 de Maio de 2013 às 19:44
Olá querida, esta focaccia é de facto uma delícia e é muito viciante.
Beijinhos
Maria
De Ginja a 7 de Maio de 2013 às 18:53
Olá Maria!
Que bela homenagem às mães e à Lia, que eu adoro, é uma querida :)
Esse livro deve ser uma inspiração, já a ver por esta receita!
Linda, simples e cheia de sabores, cheia de primavera e morangos.
Que coisa boa. Viva a amizade!
Um beijinho.
De Maria a 7 de Maio de 2013 às 19:43
Olá, minha querida, quanta saudade. De facto a Lia é uma menina muito especial, e este livro combina com ela pois é maravilhoso, acredita. Não só pelas receitas mas as fotos, o ambiente, etc prende-nos do início ao fim.
Beijinho
Maria
De Helena a 8 de Agosto de 2013 às 19:28
Olá Maria
Só hoje li o teu comentário sobre a focaccia. Não reparei se a receita é igual mas a minha também é da Tessa, do seu último livro como menciono no blogue. Estava no Pantanal sem net quando a publicaste e passou-me.
Que bonita homenagem às mulheres da tua vida :)
Beijo

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