Fui convidada para uma festa de aniversário à qual não poderia nem quereria faltar. A aniversariante, ou melhor, a autora do blog aniversariante, é uma menina que muito prezo, cheia de vida e amiga do seu amigo. Pediu uma receita light e eu ainda pensei numa salada ou num smoothie mas, francamente, festa de aniversário sem bolo, não é festa de aniversário. Por isso, fui para a cozinha e dediquei-lhe este delicioso bolinho que não tem cremes, é muito simples e é supreendentemente viciante.
Parabéns, querida Margarida ! Desejo-te, sinceramente, tudo o que a vida tem de bom e que continues a irradiar a alegria e boa disposição que tanto me agrada. Espero que gostes deste meu presente.
O que preparar:
- 4 ovos;
- 3/4 chávena de açúcar mascavado escuro;
- raspa de 2 laranjas;
- sumo de 1/2 laranja;
- 250 ml iogurte natural;
- 1/4 chávena de óleo vegetal;
- 1 colher (chá) de canela;
- 1 colher (chá) de fermento ;
- 150 farinha de trigo;
- 100 farinha trigo integral;
- 50 gr de côco ralado;
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma com manteiga e reservar.
Numa taça juntar os ovos e o açúcar e bater muito bem com a batedeira até a mistura ficar volumosa.
Adicionar a raspa, o sumo, o óleo e iogurte e mexer muito bem.
Peneirar as farinhas com o fermento e canela e juntar à massa envolvendo suavemente até ficar homogéneo.
Por fim, juntar o côco e mexer.
Colocar a massa na forma e levar ao forno até cozer (teste do palito).
Desenformar e salpicar com açúcar em pó.
Mãos à obra.
Fui buscar esta receita à minha querida amiguinha Ginja.
