Nas imediações de Barrancos, em pleno Alentejo, o Parque de Natureza de Noudar com mil hectares de montado de azinho que incluem dois rios, espécies raras de fauna e flora e até um castelo medieval é o local ideal para quem quer fugir à civilização e conviver com a natureza.
De todos os lados a terra faísca sob o sol claro e vai coagulando em sucessivas graduações desdo verde seco, ao branco opalino e à cor viva da cal.
A beleza bravia e tão relaxante da risonha e feraz paisagem fazem da Herdade da Coitadinha conhecida pelo Parque de Natureza de Noudar ( nome de marca), um local que proporciona um prazer quase melancólico a quem a percorre.
As infra-estruturas de apoio ao eco turismo convidam-nos a fugir ao boliço do dia a dia podendo optar por visitas autónomas, um fim de semana nas casas do Monte ou da Malta ou mesmo umas férias inesquecíveis.
A gastronomia cuidada e tipicamente alentejana com recurso a muitos produtos produzidos na herdade é excelente. Paragem obrigatória, portanto, na sala de refeições.
Pode-se adquirir a preços simbólicos muitos produtos de produção PNN, como ervas aromáticas. São excelentes.
Veja uma das ementas e sinta-se tentado.
Saiba mais em http://www.parquenoudar.com/ e parta à aventura. Voltará muitas vezes, tenho a certeza.
E foi com uma aromática do PNN que hoje preparei a receita que vos trago. Haverá muitas mais pois fui presenteada pela directora do Parque de Noudar, Drª Bárbara Pinto, com uns deliciosos e lindos pacotinhos de ervas produzidas na herdade. Se estiverem interessados, escrevam para lá pois enviam à cobrança- Vale a pena, acreditem.
Vamos então à receita:
Gelado de Menta e Chocolate
O que preparar:
- 1 cup de açúcar;
- 1/3 cup de água;
- 1 colher se sopa de folhas de menta;
- 200ml de natas;
- 2 claras de ovo;
- 50g de chocolate de boa qualidade.
Como preparar:
Deitar o açucar e a água numa caçarola e levar ao lume. Quando começar a ferver contar3 minutos. Apagar o lume e deitar as folhas de menta. Deixar arrefecer por completo. Quando isso acontecer, coar o xarope e reservar.
Bater as clara em castelo, juntando umas gotas de sumo de limão. Juntar o xarope e mexer com cuipado para não perderem o ar. Bater as natas até ficarem firme. Juntá-las ao creme anterior. Colocar numa máquina de gelados e agir conforme as instrções do fabricante. Partir entretanto, com uma faca, os chocolate em pedaços pequeninos. Juntar ao gelado passados 15 minutos de estar ná máquina de gelados.
Caso não tenha máquina de gelados, levar o preparado ao congelador e, nas primeiras 2 horas, retirar do congelador de 1/2 em 1/2 hora e bater vigorosamente. Juntar os pedaços de chocolate na última intervençao.
Escusado será relatar o resultado. Experimentem. Se precisarem de menta encomendem ao PNN. Terão uma resposta amável e pronta.
Mãos à obra.
