A receita que trago e um acompanhamento muito agradavel de carnes vermelhas, de caca pu ate mesmo aves.

E muito simples e rapida de confeccionar e, para alem de contrastar muito bemcom o sabor das carnes referidas, da um toque especial e de requinte ao prato.

Inspirei-me no blog "las Recetas de Sara"

O que preparar:

1. 3 macas descarocadas e cortadas em meias luas em 8 partes;
2. 2 colheres de sopa de azeite;
3. 50 g de acucar mascavado;
4. 2 colheres de sopa de manteiga.

Como preparar:

Numa frigideira anti-aderente, colocar o azeite e a manteiga. Quando derreter esta ultima, colocar as macas e deixar fritar ate ficarem alouradas. Deitar o acucar e deixar fervilhar ate comecar a caramelizar.

Excelente!

Maos a obra.

Gosto da simplicidade. Nem sempre fui assim, mas acho que a idade apurou este meu gosto.

Perdi a paciência para coisas elaboradas, retorcidas e complicadas; em tudo. Afinal, se quisermos, tudo é tão simples…

Esta receita, que pode ser comida como acompanhamento, como entrada ou, simplesmente assim, simples,prova a simplicidade é uma forma de grandeza.

O que preparar:

1. Folhas de rúcula selvagem;
2. 50g de nozes grosseiramente moídas;
3. 1 haste de rosmaninho;
4. 0,5dl de azeite;
5. Sal, pimenta e sumo de limão a gosto.
6. Azeitonas a gosto.

Como preparar:

Levar a lume brando o azeite, a haste de rosmaninho e as nozes. deixar fervilhar cerca de 8’, em lume brando, para que o azeite absorva os óleos libertados pelo rosmaninho e nozes.

Dispôr num prato folhas de rúcula. Temperar com algum sal e pimenta. Verter por cima o azeite e as nozes, imediatamente antes de servir para as folhas de rúcula não murcharem com o azeite quente. Pingar com sumo de limão colocar algumas azeitonas e servir de imediato.

Mãos à obra

Adaptado do livro " Cozinha Rápidapara Saborear Devagar" da Donna Hay 

Hás vezes acho uma pena que, assim como podemos transmitir as imagens dos cozinhados que fazemos, não possamos, igualmente, transmitir o cheirinho bom que exalam.

É o caso destas batatinhas que aprendi a fazer no Natal de 2010, num programa televisivo dedicado a esta quadra e apresentado pelo Jamie Oliver.

São deliciosas e, durante alguns meses fi-las com muita frequência. A minha irmã adora-as e pediu-me a receita. Não sei se lhe cheguei a dar… Se não dei, aqui está ela.

O que preparar:

1. Batatas descascadas e cortadas em 4, ao alto;
2. Azeite a gosto;
3. Folhinhas de alecrim, a gosto;
4. Sal e pimenta, a gosto.

Como preparar:

Colocar as batatas numa panela com água fervente e com um pouco de sal. Deixar cozer as batatas só até meio da sua cozedura ideal, devendo estar um pouco rijas.

Escorrer a água, colocar as batatas numa taça de ir ao forno e temperar com sal fini, pimenta acabada de moer e folhas de alecrim fresco.

Regar com azeite mas sem exagerar. Levar ao forno quente, a 200ºC, durante cerca de 40’.

As batatas devem ficar lourinhas e crocantes nas “arestas” e “vértices”.

São óptimas para acompanhamento de carnes, peixes ou, simplesmente, uns ovos mexidos.

Mãos à obra.