O Lassi de manga, não é mais do que um batido de manga que, normalmente, se bebe em restaurantes indianos para atenuar o picante característico da comida.

Frequentamos um restaurante indiano em Lisboa, ali para a Lapa – Fara's Tandory – que serve Lassi de manga como nenhum outro restaurante do género; aliás, servem comida como nenhum outro restaurante do género.

Apesar da decoração modesta, que pode suscitar alguma desconfiança a comensais estreantes, esse sentimento esvai-se imediatamente após se provar qualquer dos pratos que é servido. Conheci muitos restaurantes indianos, inclusivamente em pleno coração de Londres onde jantámos, um espaço luxuoso e com um serviço simpático e eficiente mas, a comida em nada se comparou ao nosso restaurante da Lapa.

Durante muito tempo tentei reproduzir em casa o Lassi que lá bebemos, pois os meus filhos adoram-no.

Ao fim de muitas tentativas, julgo ter conseguido a combinação que mais se assemelha à “original”.

Os meus filhos beberam ao lanche e consolaram-se.

O que preparar: ( para cerca de 1l)

1. 1 manga madura mas sem estar “tocada”;
2. 4 colheres de sopa de  iogurte grego, simples;
3. 2,5dl de água fresca;
4. 4 colheres de sopa de açúcar. 

Como preparar:

Deitar todos os ingredientes num liquidificador e triturar, primeiramente na velocidade média e depois passar para a velocidade máxima, durante cerca de 3’.

Servir em copos de batido com duas palhinhas.

Este batido fica um pouco espesso mas é assim que é agradável. Uma das experiências que fiz foi com polpa de manga enlatada, mas não resultou tão bem. Fiz ainda outra experiência com iogurte normal e também não resultou na combinação desejada e tão apreciada.

portanto, julgo que a fórmula mágica é esta ;) 

Deve ser servido fresco.

Mãos à obra. 

Se eu agora fosse pequenina e me perguntassem o que queria ser quando fosse grande, eu diria prontamente: ABADESSA. E sabem porquê? Para estar fechadinha num convento a fazer e a comer, sem quaisquer remorsos, todos os doces conventuais que conseguisse. E para saber todos os segredos desses doces. Queriam vir comigo? Aposto que sim :)!

Esta limonada,conventual, apesar de ser muito calórica é tão, mas tão saborosa que é uma pena contribuir para o aumento dos dígitos na balança. Mas enfim, estamos no Natal e se não é agora que nos permitimos a excessos, quando será?

Além disso, é uma boa alternativa a um copo de vinho, que também é calórico (pensamento de consolação).

O que preparar:

1. 1,4Kg de açúcar;
2. 8 dl de água
3. 2,5 dl de sumo de limão.

Como preparar:

Espremer os limões até atingir a quantidade desejada. Reservar.

Levar o açúcar com a água ao lume e deixar ferver até formar o ponto de fio a voar; este ponto antecede imediatamente o ponto de caramelo e verificamos que foi atingido quando, ao mergulhar uma escumadeira da calda, escorrem dos buraquinhos da escumadeira, fios que parecem esvoaçar.

Quando atingir o ponto indicado, desligar o lume e juntar o sumo de limão, mexendo sempre até se verificar que a calda está homogeneamente misturada.Deixar arrefecer um pouco e juntar mais 1/2 l de água fria.

Verter para um jarro e servir fresca.

Mãos à obra.