Conversa telefonica num Sabado, algures em Outubro

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Maria - O que almocaram?

C - Foi o N que cozinhou. Fez o chilli vegetariano que fica sempre tao bom!

Maria - Pede ao N a receita desse tao afamado chilli vegetariano do qual ja tanto ouvi falar, mas que                       nunca me deram  a provar.

C - Ele vai buscar a receita aqui

Maria - Ah, mas isso e receita da Susana. Como e que nao havia de ser deliciosa?

C - Pois, nao sei quem e a Susana, mas que esta receita e uma tentacao, la isso e!

Maria - Nao sabes quem e a Susana? Vou falar-te acerca seu fantastico trabalho.

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Como sou uma curiosa e uma "copiona" a primeira oportunidade la fui eu para a cozinha fazer o tao mais que falado Chilli vegetariano do N que afinal e o chilli de vegetais da Susana.

Acrescentei mais dois ou tres pozinhos de perlim- pim- pim e o resultado foi mais que perfeito.

Adoramos e ficou no livro dos favoritos.

Obrigada N por nos teres dado a conhecer esta receita!

O que preparar:

1. 1 cebola;
2. 2 dentes de alho;
3. 1/2 pimento vermelho partido em tirinhas;
4. 400g de tomate triturado (usei de lata);
5. 1 colher de sobremesa de acucar ( nao consta na original mas eu junto sempre a receitas com predominante molho de tomate);
6. 1 colher de sopa de azeite;
7. 1/2 colher de cha de cominhos;
8. 1/2 colher de cha de canela ( nao consta na receita original);
9. 1/2 colher de cha de coentros em po ( nao consta na receita original)
10. 1 colher de cha de tabasco (opcional);
11. 1/2 colher de cha de oregaos secos;
12. 1 cenoura hrande partida em cubos;
13. 1 batata doce partida em cubos;
14. 2 folhas de loureiro;
15. 140g ( ou 1,5 dl) de vinho branco;
16. 1 lata de milho;
17. 600g de feijao vermelho cozido ( a receita original pede feijao preto);
18. sal , pimenta preta e coentros a gosto.

Como preparar:

Na Bimby:

Coloque no copo a cebola, os alhos : 5 seg, vel 5.
Adicione o tomate: 15 seg, vel 7.
Junte o azeite: 5 min, temp 100º, vel 1.
Junte os cominhos, o tabasco, a canela, o acucar, os coentros em po e o vinho: 2 min, temp varoma, vel 1.
Acrescente os restantes ingredientes, com excepção do milho e do feijão: 50 min, temp 100º, vel colher inversa. Nos últimos 20 minutos, substitua o copinho da tampa pelo cesto para o molho engrossar.
Junte o milho e o feijão e marque 10 min, temp varoma, vel colher inversa.
Polvilhe com os coentros e sirva com arroz.

Na panela (forma tradicional):

Pique a cebola e refogue-a em azeite. Junte o alho e o pimento picados e cozinhe em lume médio por 5 minutos. Adicione os cominhos, a canela, o acucar, os coentros em po e o tabasco.
Junte depois o tomate e o vinho branco e quando levantar fervura adicione os restantes ingredientes, com excepção do milho e do feijão.
Deixe ferver por 2 minutos e depois baixe o lume e deixe cozinhar durante 50 minutos. Nos últimos 20 minutos, retire a tampa para o molho engrossar.
Junte o milho e o feijão e cozinhe mais 10 minutos. 
Polvilhe com os coentros e sirva com arroz.

Rrrrrrrrrr. Que raiva. Deparei agora mesmo com o “desaparecimento”  de 6 ou 7 posts de receitas aqui do blog; não consigo descortinar o porquê!!! Enquanto for nova aqui nestas andanças, não consigo controlar muito bem todas as matrizes. Mas hei-de lá chegar.

As receitas perdidas, repô-las-ei a uma média de uma por dia a par da Receita do Dia.

Essa, hoje é chili de carne com arroz. Tirei a ideia de alguns ingredientes da Nigella Lawson.

É muito saboroso.

O que preparar: ( para 4 pessoas)

1. 0,5Kg de carne picada;
2. 2 pimentos verdes;
3. 1 cebola grande;
4. 2 latas de tomate pelado ( das pequenas);
5. 2 dentes de piri piri;
6. 2 dentes de alho;
7. 5 colheres de sopa de azeite;
8. ½ lata de milho cozido;
9. 1 lata de feijão encarnado;
10. 1 colher de chá de cominhos em pó;
11. 1 colher de chá de coentros em pó;
12. 1 colher de chá de canela em pó;
13. 1 colher de chá de açúcar;
14. 2 cravinhos ou ¼ de colher de chá de cravinho em pó;
15. 3 colheres de sopa de vinho branco.

Como preparar:

Picar a cebola juntamente com o alho e refogar no azeite. Partir os pimentos em cubos e juntar ao refogado. Juntar em seguida as duas latas de tomate pelado, a colher de açúcar e deixar “suar” cerca de 2” com o tacho tapado.

Juntar a carne e mexer bem até esta se granular. Juntar agora os cominhos, os coentros, o piri piri, o cravinho e a canela. Juntar finalmente as colheres de vinho e um pouco de sal, o feijão e o milho.

Deixar cozinhar e apurar em lume brando cerca de 30”.

Acompanhar com arroz branco.

Mãos à obra.