Hoje trago um “prato” completo pois, é a combinação de sabores que aqui proponho  que tornam esta receita deliciosa.

 O que preparar:

1. 4 costeletas de porco cortadas finamente;
2. Mistura de pão ralado em casa com raspa de limão e uma erva aromática è escolha;
3. 1 limão;
4. Sal a gosto;
5. 2 tomates pequenos e firmes;
6. 2 maçãs;
7. 1 colher de margarina;
8. 1 chávena de arroz e o dobro em água;
9. 1 cebola pequena;
10. 1 dente de alho;
11. 0,5 dl de azeite;
12. 1 molhinho pequeno de grelos que podem ser congelados;
13. 0,5 dl de óleo e 2 colheres de margarina para fritar as costeletas.

 Como preparar:

 Temperar as costeletas com sal, pimenta e com o sumo do limão. Reservar para tomarem gosto, cerca de 1 hora.

Triturar pão duro com uma casquinha de limão e uma erva aromática a gosto. Reservar.

Picar a cebola juntamente com o alho e levar a refogar no azeite. Colocar neste refogado os tomates e ir virando com cuidado de molde a estes ficarem cozinhados mas sem se desmancharem. Juntar ao refogado os grelos. Quando a pele dos tomates começar a sair, retirá-los do tacho e reservar em lugar quente. Nessa altura os grelos também deverão estar amolecidos e meio cozinhados pelo que se deve deitar a chávena de arroz e deixar fritar um pouco. Deitar as 2 chávenas de água, mexer, temperar com sal e deixar ferver 2’. Ao fim deste tempo, mexer novamente, baixar o lume e tapar o tacho, contando 8’ até desligar o lume. O arroz e tomates estão prontos.

Colocar numa frigideira o óleo e margarina, deixar aquecer bem, e fritar as costeletas que devem ser passadas previamente por farinha, oco ou claras batidas e pelo pão ralado preparado anteriormente.

Em simultâneo, deitar uma colher de margarina numa frigideira pequena e fritar as maçãs que foram descascadas e partidas em cubos. Borrifar com uma gotas de sumo de limão, para a maçã não oxidar e tomar a cor escura.

Quando as costeletas estiverem fritas e com uma crosta crocante, empratar, juntamente com o arroz de grelos, a maçã frita em margarina e um tomate. Delicioso…

Mãos à obra.

Mais uma receita da Nigella Lawson muito rápida e fácil de preparar. È mesmo daquelas comidinhas que se pode fazer quando se chega a casa depois de um dia muito cansativo, com muita fome e sem vontade nenhuma de estar na cozinha muito tempo.

O que preparar: ( para 2 doses)

1.       2 costeletas de porco ( eu compro do lombo);

2.       1 copo de cidra ( na falta desta pode-se usar cerveja);

3.       1 colher de chá de mostarda com sementes ( há da marca Savora);

4.       1 colher de sopa de azeite;

5.       Sal que baste;

6.       1 frasco de feijão branco;

7.       1 colher de sopa de azeite ( ou talvez um pouco mais, se necessário);

8.       1 dente de alho picado;

9.       Raspa de ½ limão;

10.   100ml de natas;

11.   Coentro a gosto.

 Como preparar:

Deitar numa frigideira a 1ª colher de azeite e fritar as costeletas temperadas com umas pedrinhas de sal. Deixar fritar cerca de 5” de cada lado.

À parte, numa pequena frigideira ou tachinho, deitar 1 copo de cidra, ou cerveja, levar ao lume e qd estiver a ferver, deitar a colher de mostarda. Mexer ligeiramente para esta se dissolver e deitar de seguida os 100ml de natas. Mexer, e está pronto o molho.

Regar as costeletas com este molho.

Enquanto a carne grelha, pode-se fazer o puré de feijão:

Deitar a 2ª colher de azeite num tacho, deitar por cima a raspa do limão e o alho e, de seguida, deitar o feijão, previamente escorrido. Deixar o feijão desfazer-se com a ajuda de uma colher de pau. Pode-se deitar mais um fio de azeite se o feijão estiver muito seco.

Acompanhar as costeletas com este puré salpicado de coentros.

Mãos à obra.