Apesar do tempo de praia ja ir longe, ha sempre um pretesto para uma refeicao ao ar livre num passeio em familia num Domingo soalheiro.

Estes Muffins, sao indespensaveis numa cesta de farnel. Porem, mesmo que nao se faca o passeio porque esta a chover, porque o filho nao pode pois tem um compromisso, ou, porque sim, sempre nos podemos "consolar" em casa, a volta da mesa, com toda a familia a tagarelar saboreando estes bolinhos e fazendo-os acompanhar com uma boa chavena de cha, a fumegar.

A base desta receita fui busca-la ao blog de uma doce, suave e linda menina. Uma das meninas com mais sentido de estectica que conheco.

Sabem de quem eu falo, certamente. Mas, para os mais distraidos, refiro-me a Ginja, autora  do Ananas e Hortela. 

Ja sabem a quem me refiro?   Quem conhece a sua autora, fica com a certeza que e uma receita infalivel e muito, muito apetitosa. Fiz apenas algumas alteracoes, pois adaptei aos ingredientes que tinha na minha despensa.

O que preparar:

1. 1 ovo batido;
2. 1/4 chávena de leite;
3. 1 iogurte natural;
4. 2 colheres (sopa) de oleo;
5. 1 chávena de farinha trigo;
6. 2 colheres (cha) de fermento;
7. 1/2 colher (cha) de sal;
8. 1/4 chávena de parmesao ralado;
9. 1 lata de atum em azeite;
10. 1 colher de sopa de manjericao fresco picado;
11. 1 colher de sopa de alecrim picado;
12. 1 colher de cha de oregaos frescos, picados.

"Inspirado no projecto Tuesdays with Dorie, o Dorie às Sextas propõe, duas vezes por mês, receitas do livro Baking, de Dorie Greenspan. 

Junte-se quem vier por bem e por paixão partilhada pela cozinha e pela Dorie.
Não gostamos de grupos com muitas regras nem muitas obrigações. Aqui junta-se quem quiser, cozinha quem quiser e publica quem quiser. Tem mais piada se formos muitos e falarmos sobre o assunto, mas cada um é livre de decidir se o quer ou não fazer.

Regras:
1. Idealmente, os membros terão o livro. Mas como não somos fãs de regras e proibições, poderão não ter.
2. Não há obrigação de fazer e publicar (em facebook ou blog) todas as receitas. Mas quantos mais melhor e quanto mais aberta a discussão melhor.
3. As receitas podem sofrer todas as alterações que o cozinheiro quiser. E encoraja-se a partilha dos casos de sucesso e de fracasso."

E foi esta mensagem que vi no caos na cozinha. Tive a honra de ser incluida no grupo, apesar de já não ter ido a tempo para a primeira receita. Mas, como vais vale tarde que nunca, aqui vai a minha participação para a segunda receita "Doriena", em três versões: 

1. Com Pistáchios

2. Com Presunto e Bacon

3. Com grãos de milho e Queijo Azul

 Base da Massa:

O que preparar:

1. 1 chávena de farinha de trigo;
2. 1 chávena de farinha de milho;
3. ¼ de colher de chá de bicabornato de sódio;
4. 3 colheres de chá de açúcar sendo que a receita original sugere 6 colheres de sopa de açúcar;
5. 2,5 colher de chá de fermento em pó;
6. ½ colher de chá de sal;
7. 1 pitada de noz moscada;
8. 1 chávena de buttermilk;
9. 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida e fria;
10. 1 ovo grande;
11. 1 gema de ovo;
12. 3 colheres de sopa de óleo de girassol – a receita original sugere  óleo de milho.

Como preparar:

Pré aquecer o forno a 200ºC. Untar formas de muffins.

Numa tigela grande, misturar as farinhas, o açúcar, o fermento, o bicabornato, o sal e a noz moscada.

Noutra tigela  misturar os ingredientes líquidos e depois, deitá-los sobre os sólidos misturando sem bater.

Nesta fase, tinha a massa base preparada. Dividi em 3 porções de quantidade idêntica e:

1 – Misturei sementes de pistáchio salgadas, grosseiramente picadas. Verti a massa para 4 formas e decorei cada uma delas com sementes inteiras.

2- Misturei bocadinhos de bacon e presunto que tinha, previamente, picado. Verti para 4 formas.

3- Misturei 3 colheres de milho inteiro, cozido e escorrido, tal como sugere a receita original, e misturei ainda 2 colheres de sopa de queijo azul, previamente desfeito com os dedos. Verti esta massa para as restantes 4 formas.

Foram ao forno cerca de 15’, de onde foram retirados e desenformados, com uma cor bem douradinha.

Impressões finais:

1 – Pistáchios – saborosos mas algo secos, talvez devido à farinha de milho que confere alguma secura à massa não sendo compensada por qualquer ingrediente, pois os pistáchios são secos.

2- Bacon e Presunto – bastante saborosos, fazendo lembrar aquelas bolas de carne que se tornam viciantes quando começamos a comer.

3- Milho e Queijo Azul – sem dúvida alguma os melhores e os mais elogiados. O milho confere à massa a humidade necessária e o sabor picante do queijo azul dá-lhe um paladar muito característico e muito agradável.

Estes muffins acompanharam, entre outras coisas, um barbecue de costoletas de vitela e abacaxi. Fizeram sucesso pois foram degustados ainda quentes e fizeram as vezes das batatas ou arroz.

Adorei a minha primeira participação.

Aguardo, ansiosamente, a sugestão seguinte.

Hoje trago bolinhos. Muito bons. O fifi mais velho levou para oferecer ao companheiro de apartamento. O fifi Tapi, julga que são tremoços pois come-os como se fossem. Experimentem fazer. São muito saborosos. Esta receita tirei-a do chocolate da Nestlé. Traz sempre uma receita em cada tablete. Já repararam?

O que preparar:

1.       1 tablete de chocolate para uso culinário 200g;

2.       200 g de farinha;

3.       125g de açúcar amarelo;

4.       2 ovos;

5.       75g de manteiga amolecida ( eu uso margarina);

6.       9 colheres de sopa de leite;

7.       3 colheres de sopa de cacau em pó;

8.       1 colher de chá de fermento em pó;

9.       Manteiga e cacau em pó para untar as formas.

Como preparar:

Ligar o forno a 180ºC.

Barrar 12 forminhas para queques com margarina e polvilhar com cacau ( uso cacau em vez de farinha pois desta forma o exterior dos muffins não ficam brancos).

Abrir a embalagem de chocolate, partir 12 quadradinhos ( cerca de 1/3 da tablete), e reservar.

Picar o restante chocolate numa picadora.

Numa tigela, bater a manteiga ( amolecida no microondas), com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Bater os ovos com o leite, juntar à mistura anterior e depois, misturar a farinha, o fermento e o cacau. Juntar o chocolate picado e mexer.

Dividir a massa pelas 12 forminhas, colocar um quadradinho inteiro do chocolate reservado em cada massa e dentro dela e levar ao forno durante cerca de 20”.

Retirar, deixar arrefecer, desenformar e comer.

Mãos à obra.