Lembro-me bem quando vi pela primeira vez uma referência e esta senhora. Foi num blog que seguia, ainda não tinha criado este, e quando fui espreitar a sua forma simples e rápida de nos apresentar receitas deliciosas, fiquei rendida. Desde aí, sigo-a assiduamente quer nos seus livros quer nas revistas que publica. Bem sei que esta que trago hoje não é das mais saudáveis. Porém, de vez em quando podemos dar um pontapé na dieta para poder saborear uma refeição com prazer. Faz-se de muitas formas a Carbonara e há milhentas versões. Esta é simples, não ficamos com "ovos mexidos" misturados na pasta. Ficamos, isso sim, com um creme maravilhoso que transforma um prato tão simples numa comida gourmet.

Apresento aqui a minha participação quinzenal no desafio Quinze dias com cuja mentora é a Susana. Quer-me parecer que esta participação não ficará solteira pois a Chef escolhida para esta quinzena é, nada mais, nada menos que a Donna Hay, uma das minhas favoritas e por quem me sigo e apoio pelo menos uma vez por semana, para preparar refeições leves, frescas e deliciosas.

A quantidade de ingredientes apresentado contempla 2 doses.

O que preparar:

• 200g de pasta fresca;
• 200ml de natas;
• 1 chávenas de queijo parmesão ralado no momento;
• 2 gemas de ovo;
• 4 fatias de bom presunto;
• queijo parmesão a gosto e ralado na altura de servir;
• sal e pimenta e gosto.

Como preparar:

Cozer a pasta em bastante água fervente temperada com sal. A pasta fresca não leva mais que 4 a 5 minutos a atingir o ponto ideal de cozedura. Escorrer bem retirando toda a água onde foi cozinhada. Temperar com sal, se faltar, e com pimenta moída. Juntar as natas e as gemas de ovo e a chávena de quijo parmesão ralado. Levar ao lume lento, mexendo sempre e até sentir o creme a envolver toda a pasta. Retirar do lume, empratar com a ajuda de uma pinça de cozinha ou mesmo um garfo e colher, enrolando sobre o prato de servir formando um montículo.

Esfarripar as fatias de presunto e dispor por cima da pasta. Servir polvilhado de queijo ralado na altura. Delicioso.

Mãos à obra.

1. 1 cebola rouxa pelada e finamente picada;
2. 1 dente de alho pelado e esmagado;
3. 1 a 2 colheres de sopa de molho ingles;
4. 1 colher de sopa de Tabasco;
5. 1/2 colher de sopa de flor de sal;
6. 1 colher de sopa de acucar mascavado;
7. 400g de tomate de boa qualidade partido em bocadinhos pequenos;
8. 50ml de vodka ( senao nao seria bloody Mary);
9. 400g de linguine.

1. 200g de lentilhas pardas;
2. 400g de tomate pelado ou 500g de tomate fresco maduro;
3. 1 cebola;
4. 2 dentes de alho;
5. 4 colheres de sopa de azeite;
6. 1 colher se sobremesa de açúcar;
7. 6 folhas de manjericão;
8. 6 pés de coentros;
9. queijo parmesão em quantidade generosa;
10. 250g de spaghetti;
11. sal e pimenta preta a gosto.